der norden
Die einzigartige Natur
Skandinaviens und Norddeutschlands.
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Der Juni ist da und mit ihm blühen die Wiesen in Schweden in den buntesten Farben. 🌸🌼
Was ist für dich die schönste Jahreszeit in Schweden? 🇸🇪
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Toast Skagen🦐 🇸🇪
Alles aus dem Meer und speziell Garnelen sind in Schweden allgegenwärtig. Es gibt unzählige Rezepte und eines ist besser als das andere 😋
Ich kann nicht genug davon bekommen. Für mich ein perfektes Sommergericht und einfach 100% Schweden. 😍
Womit verbindest Du Schweden kulinarisch? 🇸🇪
Das Rezept gibts in den Kommentaren!
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Für solche Sonnenaufgänge steht man doch gerne früh auf. ☀️ auch wenn das im Sommer mal weit vor 5 Uhr sein kann 🫣
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Brödsallad 🇸🇪
Das ideale Rezept für die Grillsaison. Der Salat bietet sich als Beilage oder als Hauptspeise an. Aktuell natürlich perfekt mit frischem grünen Spargel. 😍
Man kann für das Rezept auch ideal älteres Brot verwenden, so muss nichts weggeschmissen werden. Das Gemüse kann man auch super im heißen Grill backen. 😁👍🏻
Was ist dein lieblings Salatrezept für die Grillsaison? 🔥
Das Rezept gibts in den Kommentaren!
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Heute Abend geht es mit @ttline_deutschland wieder nach Schweden🇸🇪. Für uns das erste Mal, bisher ging es immer mit Finnlines oder Scandlines nach Schweden. Wie im letzten Jahr haben wir wieder ein tolles Ferienhaus 🏡 bei @staynordic_se gefunden. Letztes Jahr waren wir am Bolmen in Sunnaryd, dieses Jahr geht es in die Nähe von Växjö. Eine bezaubernde Stadt mitten in Småland.
Wie fahrt ihr am liebsten nach Schweden? ⛴️
*Empfehlung, keine Werbung*
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Smörbullar i långpanna🇸🇪
Wer sagt, dass es Butterkuchen nur in Deutschland gibt. Diese schwedische Version überzeugt mit luftigem Hefeteig, natürlich reichlich Butter und Vanille. Perfekt dazu passen aktuell natürlich frische Erdbeeren und wer mag noch ein bisschen Sahne.😍
Als Belag kann man Hagelzucker oder Mandelblättchen nehmen. Oder natürlich beides….😜
Was ist Dein liebstes Backrezept für den Sommer?☀️
Das Rezept gibts in den Kommentaren!
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Einer der größten Seen Schwedens, mitten in Småland. Unzählige Wälder und kristallklares Wasser. Der Bolmen ist immer eine Reise wert. Wusstest du, dass vom Bolmen ein 80km langer Tunnel in den Süden Schwedens besteht, der bis zu 700.000 Menschen mit Trinkwasser versorgt? 💦
In 2 Tagen geht es für mich wieder nach Schweden. Wann ist deine nächste Schwedenreise geplant? 🇸🇪
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Dillstuvad Potatis 🇸🇪
Ein echter schwedischer Beilagenklassiker. Gerade in Verbindung mit frischem Fisch.
Ich habe sie mit gebratenem Lachs und grünem Spargel kombiniert. Ein leckeres sommerliches Rezept. ☀️
Was ist Deine liebste Kartoffelbeilage?
Ich bin ganz klar Team Bratkartoffel, da geht einfach nichts drüber. 😁
Das Rezept gibts in den Kommentaren!
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So kann man den Tag doch ausklingen lassen 😍☀️
Die Sonnenuntergänge an der Küste sind einfach beeindruckend, dazu das Rauschen der Nordsee 😎
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[Werbung] Smulpajsrutor 🇸🇪
Knusprige Streusel gehen doch immer oder? Wie wäre es da mit dieser fruchtigen Rhabarbervariation.... 🤤Natürlich mit bestem schwedischen Rhabarbersylt von @linneas_svenska . Es eignen sich natürlich auch alle anderen Sorten, hier kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen. Wer die Vanillefüllung nicht selber machen möchte, kann natürlich auf einen fertigen Vanillepudding zurückgreifen. Am besten mischt man dann trotzdem noch ein Ei unter den Pudding, damit er schön fest wird. 👍🏻
Womit würdest Du die Füllung zubereiten?😊
Das Rezept gibt’s in den Kommentaren!
Geheimtipp: Noch leicht warm mit einer Kugel Vanilleeis genießen. 😍
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Vielen natürlich durch die Bücher von Astrid Lindgren ein Begriff, bietet Småland unzählige Seenlandschaften und dichte Wälder. Ideal also für Aktivitäten in der Natur. Ob mit dem Kanu übers Wasser oder zu Fuß durch die Natur. Die Ruhe und Weite der Landschaft bietet für jeden etwas. Zum Abend taucht die Sonne die Landschaft in in ganz besonderes Licht. ☀️🌳
Warst du schon in Småland?🇸🇪
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Bärlauchschnecken 🥯🌿
Die Bärlauchsaison neigt sich schon wieder dem Ende zu. Höchste Zeit also, nochmal schnell was mit Bärlauch zu backen. 😎
Wie wäre es mit diesen herrlichen Bärlauchschnecken. Sie sind ideal als Beilage zum Grillen oder einfach so mit etwas Frischkäsedip. 🤤
Die Füllung lässt sich natürlich variieren, wenn kein Bärlauch mehr zu bekommen ist. Kräuterschnecken schmecken bestimmt mindestens genauso gut.
Bist Du auch Bärlauchfan? 🌿
Das Rezept findest Du in den Kommentaren!
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Olofström 🇸🇪
Einfach magisch! So kann ein Tag beginnen....🤩
Ein herrlicher Sonnenaufgang am Orlunden See vom „Valhall“ Aussichtspunkt. Er liegt ziemlich versteckt im Wald aber von der 40m hohen klippe hat man einen fantastischen Blick über den See. Wie in Schweden üblich befindet sich hier auch eine kleiner Grillplatz, ideal also für ein kleines Picknick. 🏕️
Bist du Team Höhenangst oder wäre das kein Problem? Der Abgrund ist übrigens nicht gesichert, also sollte man lieber vorsichtig sein...🫣
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[Werbung] Vaniljbullar 🇸🇪
Vanille und Hefeteig sind schon eine perfekte Kombination, aber was macht die Kombination noch besser? Drottningsylt von @linneas_svenska 🫐. Drottningsylt ist eine traditionelle schwedische Beerenmischung aus Waldblaubeeren und Waldheidelbeeren. 🇸🇪 Mit etwas saurer Sahne gemischt, kann man die Vaniljbullar einfach darin eindippen. Das schmeckt nach Sommer. 😍 Durch die Form der Vaniljbullar, lassen sie sich leicht in kleine Stücke brechen.
Das Rezept gibt’s in den Kommentaren!
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Die goldene Stunde in Hamburg ist magisch 💫 🤩
Ein perfekter Augenblick um das warme Abendlicht rund um die Elbphilharmonie einzufangen.
Was sind deine Hamburg-Highlights? 😊
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Torsk med Sandefjordsmør 🇳🇴
Sauce Hollandaise zum Spargel war gestern…. 😉 Diese Soße ist viel einfacher zu zubereiten und schmeckt einfach himmlisch. Die Sauce kann nach Belieben abgewandelt werden. Ich habe sie mit gehacktem Dill und Fischrogen verfeinert.
Es bieten sich aber auch nahezu alle anderen Kräuter an. Die braune Butter sorgt in der Sauce für einen ganz besonderen Geschmack. In Schweden ist die Soße übrigens als Sandefjordsås bekannt. 🇸🇪
Zusammen mit gebratenem Kabeljaufilet, Spargel und etwas Kartoffeln habt ihr ein tolles Frühlingsgericht.
Was isst Du am liebsten zum Spargel? 🤤
Das Rezept für die Soße findest Du in den Kommentaren!
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Älmhult 🇸🇪
Bald ist es wieder soweit...☀️😎
Warme Sommerabende in herrlicher Natur mit Blick über den See. 🤩
Wer wäre da nicht sofort dabei?!
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Rabarber-Toscakaka 🇸🇪
Die Rhabarbersaison geht endlich wieder los. Wie wöre es da mit diesem köstlichen schwedischen Mandelkuchen?🤤 Die Kombination aus saftigem Rhabarberkuchen und dem knusprigen Mandeltopping ist perfekt. Als Krönung darf dann die geschlagene Sahne nicht fehlen. 😍
Was ist Dein Lieblings-Rhabarberrezept?🤩
Das Rezept gibts in den Kommentaren!
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Hvide Sande 🇩🇰
Morgendlicher Sonnenaufgang über dem endlosen Sandstrand von Hvide Sande - was könnte schöner sein?🌊☀️
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Lakserilette 🇩🇰
Urprünglich aus der französischen Küche stammend, ist dieser Lachausfstrich mittlerweile in ganz skandinavien beliebt. Der Aufstrich ist kinderleicht zubereitet und lässt sich natürlich nach Belieben abwandeln. In der skandinavischen Variante darf Dill natürlich nicht fehlen. Perfekt fürs Sillbord oder fürs Wochenendfrühstück. Besonders gut schmeckt es mit auf etwas Knäckebrot oder getoastetem dunklen Brot.
Bist Du Team süßes oder herzhaftes Frühstück?
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Lyngvig Fyr 🇩🇰
Mit diesem herrlichen Sonnenaufgang am Lyngvig Fyr lässt es sich doch gut ins Wochenende starten. ☀️ Das Wetter soll dieses mal ja auch wieder mitspielen. Ideal also für einen Trip ans Meer🌊 und für die ein oder andere Fika☕️🍰.
Was sind Deine Pläne fürs Wochenende?🤩
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Fiskefad 🇩🇰
Ein herrliches Fisch- & Meeresfrüchterezept aus Dänemark. Beim Fisch und den Meeresfrüchten kann man sich natürlich austoben. Ich habe mich für Lachsfilet und kleine Langusten entschieden.
Die Zubereitung ist super einfach und trotzdem sorgt es für einen Wow-Effekt am Tisch. Das Gericht ist auch perfekt für größere Gruppen geeignet. Als Beilagen bieten sich Kartoffeln, knackiger Salat, etwas gebratenes Gemüse oder Brot an.
Im Sommer lässt sich das Ganze natürlich auch super im Grill zubereiten.
Womit würdest Du das zubereiten?
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København 🇩🇰
Sicherlich eine der schönsten Städte Nordeuropas, wenn nicht sogar der Welt. Kopenhagen hat so viele Facetten und beeindruckende Gebäude. 😍
Besonders natürlich der Nyhavn mit seinen bunten Häusern entlang des Kanals sind weit über die Stadtgrenzen bekannt. Ganz besonders ist auch der Blick vom Wasser aus auf die Stadt.
Warst du schon in Kopenhagen? 🇩🇰
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Saurteigbrötchen 🥯
Die einfachsten Sauerteigbrötchen. Ohne kneten und ohne formen.
Manchmal sind die einfachsten Dinge, doch die Besten. Diese leckeren und luftigen Brötchen sind abends einfach vorbereitet und morgens schnell gebacken. Ideal fürs Wochenende also.
Statt Sauerteig kann man natürlich auch nur Hefe nehmen. Dafür die Hefemenge auf 12g erhöhen und das Wasser um ca. 30ml reduzieren.
Das Rezept findest Du in den Kommentaren!
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Lübeck 🇩🇪
Frohe Ostern aus Lübeck 🐣
Ich wünsche euch ein fröhliches und vor allem leckeres Osterfest. 🤩
Genießt die Ostertage mit eurem Liebsten und genießt das hoffentlich gute Wetter. ☀️
Alle Osterrezepte findet ihr im Highlight „🐣“
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Sveler 🇳🇴
Die norwegische Antwort auf amerikanische Pancakes. Super fluffig und einfach köstlich.
Statt Milch verwendet man Kefir oder auch Buttermilch. Serviert werden sie mit allem was man gerne mag. Ich habe mich für Kirschgrütze, saure Sahne und etwas Zimt/Zucker entschieden.
Womit würdest Du sie am liebsten essen? 🤤
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Hareid 🇳🇴
In den endlosen Fjorden Norwegens verstecken sich überall kleine Ortschaften. Manchmal sind sie nur über den Wasserweg erreichbar. Die Fjorde sind dabei so vielfältig, dass hinter nahezu jeder Ecke eine Überraschung auf einen wartet.
Was war Dein Highlight in den norwegischen Fjorden?
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Osterbrot im Papierschiffchen 🐣
Das perfekte Geschenk für Ostern. Die Geschenkverpackung wird direkt mitgebacken und kann danach noch nach Belieben verziert weden. Das Rezept reicht für 2 Brote, also eins für Dich und eins zum Verschenken.
Das Osterbrot ist durch den Skyr besonders saftig und bleibt einige Tage frisch. Rosinen sind ja immer ein Streitthema. Man kann natürlich auf die Rosinen verzichten oder sie z.b. durch kandierte Früchte oder gehackte Nüsse ersetzen. 😎
Bist Du Team Rosinen oder auf gar keinen Fall?
Das Rezept findest Du in den Kommentaren!
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Årgab 🇩🇰
Wer kann den Sommer an der Nordseeküste auch nicht erwarten?☀️🌊
Endlich wieder diese fasnzinierenden Sonnenuntergänge in den Dünen genießen zu können. Die Region bietet nicht nur reichlich Erholung sondern ist auch ideal für alle Wassersportfans. Zum Wind- und Kitesurfen gibt es reichlich Spots und natürlich auch entsprechende Kursangebote für Anfänger. 🤙🏻
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Skaldjurspaj 🇸🇪
Diese schwedische Meeresfrüchtequiche ist perfekt fürs Osterbuffet. Sie lässt sich leicht vorbereiten und schmeckt himmlisch. 🤤
Übrigens auch ideal als Vorspeise mit einem kleinen Salat und einem schönen Glas Weißwein dazu. ☀️
Das Rezept eignet sich für eine große Quiche oder 4-6 kleine. Ganz wie man möchte. Bei den kleineren sollte man die Backzeit mit der Füllung auf ca. 15-20 Minuten reduzieren.
Bist Du Team Meeresfrüchte oder ist das nichts für Dich?🦞
Das Rezept gibts in den Kommentaren!
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Lübeck 🇩🇪
Guten Morgen aus Lübeck☀️
Der Frühling nimmt langsam Fahrt auf und die Temperaturen steigen die Woche endlich wieder. Passend zum Osterfest gibt es Sonnenschein und wärmere Temperaturen. 😊
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Flettede Påskeboller 🇳🇴
Was wäre Ostern ohne süßes Hefegebäck? 🐣
Dieses Ostergebäck macht richtig was her. Außen fluffig weicher Teig und innen eine cremige Vanillefüllung. Die Zubereitung ist dabei einfacher als man denkt. Der Teig geht entspannt über Nacht und bei der Füllung kann man natürlich variieren.
Was wäre deine Lieblingsfüllung?
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Søndervig 🇩🇰
Manchmal brauch man einfach nicht mehr als: Sonne, Meer und Strand 🌊
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Emmer-Landbrot 🌾
Emmer gehört zu den Urgetreidesorten und hat einen wirklich ganz besonderes Aroma. Frisch aus dem Ofen, breitet sich ein Duft nach frischem Heu in der Küche aus. Fantastisch! 🤤 Da Emmermehl nicht sehr backstark ist, habe ich zur Unterstützung Weizenmehl verwendet. Hier muss man mit dem Verhältnis von Emmer zu Weizen einfach ein bisschen experimentieren.
Frisches Brot aus dem Ofen und dazu etwas Frischkäse mit Bärlauch und Lauchzwiebeln. Beim Frischkäse habe ich die Hälfte durch Ziegenfrischkäse ersetzt. Das sorgt für einen besonderen Geschmack, ohne streng nach Ziege zu schmecken. 🐐Man kann natürlich auch nur den klassischen Frischkäse verwenden. Bärlauch gibt es aktuell ja endlich wieder, die Saison ist nur immer super schnell wieder vorbei. Deshalb möglichst viele Rezepte in der kurzen Zeit ausprobieren.🪴
Bist Du Team 🐐 oder 🐄 beim Frischkäse?
Beide Rezepte findest Du in den Kommentaren!
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Heiligenhafen 🇩🇪
Heiligenhafen und die Graswarder-Halbinsel sind ein wahrer Schatz an der Ostseeküste. 🌊
Weitläufige Salzwiesen, Sandstrände und das klare Wasser auf der einen Seite. Auf der anderen Seite der malerische Hafen, die charmanten Altstadtgassen und die lebendige Einkaufsstraße.
Hier findet wirklich jeder etwas passendes. ☺️
Bist Du Team Natur oder Team Stadt?🙃
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Morotskladdkaka 🇸🇪
Ostern ohne Karottenkuchen? Das geht natürlich nicht....🥕
Deshalb kommt hier ein tolles Rezept, inspiriert vom schwedischen Kladdkaka.
Kladdkaka ist in Schweden ein echter Klassiker. Dann natürlich mit reichlich Schokolade und innen immer richtig schön weich. Die Schokolade habe ich hier weggelassen aber innen ist der Kuchen trotzdem super weich. Wenn man ihn gerne besonders weich mag, kann man die Backzeit noch um ein paar Minuten reduzieren.
Was natürlich nicht fehlen darf ist ein guter Schuss Eierlikör. 🥚😁
Bist du Team Eierlikör oder bloß nicht?🐣
Das Rezept gibts in den Kommentaren!
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Sylt 🇩🇪
Willkommen auf Sylt 🌊 😍
Sicherlich eine der schönsten Inseln an der Nordseeküste. Endlose Sandstrände, malerische Dünenlandschaten und jede Menge reetgedeckte Häuser. Für mich ist Sylt besonders in der Nebensaison eine Reise wert. Die Insel ist nicht so überlaufen und man kann die Natur und Ruhe voll genießen.
Warst du schon auf Sylt?
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Matjessilltallrik 🇸🇪
Matjes darf in Schweden eigentliche nie bei einem Buffet fehlen. So natürlich auch zu Ostern nicht. 🐣
Wie wäre es mit dieser köstlichen Variante? Die geheime Zutat ist hier ganz klar die braune Butter, sie sorgt für einen besonderen Geschmack.
Wer Matjes nicht so gerne mag, könnte auch einen milderen Bismarckhering oder Garnelen/Krabben nehmen.
Bist du Team Matjes oder so gar nicht?😁
Das Rezept gibts in den Kommentaren!
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Heiligenhafen 🇩🇪
Ich wünsch Euch einen sonnigen Sonntag☀️
Bestes Wetter um an den Strand zu fahren…🌊 Sonne, Strand und Meer 😍
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Möhren-Sauerteigbrot 🥕
Du suchst noch ein passendes Brot für deinen Osterbrunch? Hier ist es!😍
Die Zubereitung ist zwar etwas umfangreicher, aber man wird mit einem fantastischen Brot belohnt. Durch eingeweichte Haferflocken und Möhren wird das Brot besonders saftig und hält lange frisch.
Wer noch nicht mit Sauerteig gebacken hat, sollte es einfach mal versuchen. 😊
Hast du auch deinen eigenen Sauerteig?
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Bjerregård 🇩🇰
Hier gehts zum Strand 🌊
So mancher Weg zum Strand geht schon in die Richtung Bergsteigen. Am Ende wird man aber mit einem fantastischen Ausblick über die endlosen Strände und die raue Nordsee belohnt. 😍
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Köttbullar 🇸🇪
Der schwedische Klassiker schlechthin. Zu Ostern darf der natürlich auch nicht fehlen. Ideal für die ganze Familie.
Saisonal passt frischer Bärlauch natürlich perfekt zum Kartoffelstampf. Den findet man jetzt ja endlich wieder im Wald und in dem einen oder anderen Garten. 🪴
Und was darf wie immer nicht fehlen?! Preiselbeeren 😍
Das Rezept gibts in den Kommentaren!
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Heiligenhafen 🇩🇪
Die Sonne ist zurück☀️
Reichlich Sonne, viel Natur, leere Strände und eine kräftige Briese vom Meer. 🌊
Heiligenhafen hat dieses Wochenende einiges geboten.
Konntest Du die Sonne am Wochenende genießen? 😊☀️
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Potatisvåfflor med skaldjursröra 🇸🇪
Wer sagt, dass Waffeln immer süß sein müssen? Diese herzhaften Kartoffelwaffeln mit köstlichem Krabbensalat schmecken himmlisch.
Sie sind natürlich auch eine tolle Variante fürs Osterbuffet. Sie schmecken auch super mit Räucherlachs oder Heringssalaten. 🐟
Was darf für Dich nicht beim Osterbuffet fehlen? 🐣
Das Rezept gibts wie immer in den Kommentaren!
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Lübeck 🇩🇪
Guten Morgen aus Lübeck☀️
Der Malerwinkel am Rande der historischen Altstadt bieten einen tollen Block auf die Alstadtinsel und die historischen Gebäude. 🏘️
Am Morgen taucht die Sonne die Häuser in ein besonders warmes Licht. 🌅
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Påsksallad 🇸🇪
Beim Osterbuffet darf natürlich auch ein passender Salat nicht fehlen. Wie wäre es mit dieser schwedischen Variante?
In Schweden heißt das Osterbufeet übrigens Påskbord. Bis Ostern werden dafür noch einige Rezepte für Euch kommen.
Was darf für Dich nicht beim Osterbuffet fehlen? 🐣
Das Rezept gibts wie immer in den Kommentaren!
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Bjerregård strand🇩🇰
Ein entspannter Strandspaziergang entlang der unendlichen Dünenlandschaft Dänemarks. Perfekt um dem Alltag zu entfliehen und die Natur zu genießen. 🌊☀️
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Mandelkage 🇩🇰
Ostern steht vor der Tür, deshalb wird es in den nächsten Wochen reichlich Inspirationen für Dein Osterbuffet geben. Und wir starten gleich mit einem richtigen Knaller. 🧨
Dänischer Mandelkage mit Zitronen-Vanillecreme 😍🍋
Das Rezept kommt ganz ohne Mehl aus und ist deshalb sogar glutenfrei. 😎Dekorieren kannst Du den Kuchen nach Lust und Laune. Ostereier dürfen natürlich nicht fehlen. 🐣
Die Zubereitung ist zudem einfach und schnell gemacht. Damit hat der Kuchen das Potenzial dein nächster Lieblilngskuchen zu werden.
Was ist dein liebstes Rezept zu Ostern?🐣
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Sønder Havrvig 🇩🇰
Die Majestetische Dünenlandschaft der dänisches Westküste. Auf dem südlichen Teil der Landzunge Holmsland Klit gelegen, ist der Abstand zu Meer und Fjord immer kurz. Von hier ist es auch nicht weit bis Hvide Sande. 🌊
Wie wäre es jetzt mit einem Sonnenuntergang in den Dünen?🌅
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Flødekartofler 🇩🇰
Ein weiterer dänischer Klassiker. Ob als Beilage oder als Hauptkomponente, dieses Gratin schmeckt wirklich himmlisch. Zubereitet werden sie in Dänemark gerne mit reichlich Sahne. Bei meiner Variante habe ich die Sahne etwas mit Milch verlängert. Die Sauce ist trotzdem unheimlich cremig. 🤤🤤
Man kann die Flødekartofler natürlich noch mit Gewürzen und Zutaten abwandeln. Bei mir ist es Knoblauch und Thymian. 🧄🌿
Wie würdest Du die Flødekartofler zubereiten?
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Trondheim 🇳🇴
Trondheim ist bekannt für seine malerischen Holzhäuser am Ufer des Flusses Nidelva. Aber nicht nur dort sind sie zu finden. Überall in der Stadt gibt es kleine Gassen voller bunter Holzhäuser. Die Stadt versprüht dadurch einen ganz besonderen und altertümlichen Charme.
Bist Du auch schon durch die bunten Gassen von Trondheim geschlendert?
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Benløse fugler 🇳🇴
Ein norwegischer Klassiker der übersetzt so viel wie „Vögel ohne Knochen“ heißt. Das Gericht ist auch bekannt als der Vogel des armen Mannes.
Klassisch mit Gemüse, Salzkartoffeln und brauner Sauce serviert, habe ich meine Variante etwas abgeändert. Die Rahmpilze harmonieren super mit den würzigen Benløse fugler.
Welche Beilagen würdest Du dazu servieren?
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Ålesund 🇳🇴
Ålesund liegt malerisch auf mehreren Inseln verteilt an der Küste Norwegens. Die Altstadt besticht durch ihre bunten Häuser und man ist nie weit weg vom Wasser. Die Stadt lässt sich dadurch nicht nur zu Fuß erkunden sondern auch vom Wasser aus. Außerhalb der Stadt kann man die beeindruckende Natur Norwegens bestaunen. Ideales Fortbewegungsmittel sind hier die öffentlichen Fähren die einen schnell von A nach B bringen. Von Ålesund ist es übrigens nicht mehr weit bis zum Geiranger Fjord.
Warst Du schon in Ålesund?
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Fyrstekake 🇳🇴
Norwegischer Fürstenkuchen mit saftig süßer Mandelfüllung. Klingt verlockend oder?
Traditionell kommt kein Apfel in die Füllung. Ich gebe allerdings immer einen geriebenen Apfel mit hinein. Dadurch wird die Füllung besonders saftig. Echt Fürstlich eben.
Wenn mal etwas übrig bleiben sollte, hält sich der Kuchen übrigens mehrere Tage im Kühlschrank. Er lässt sich sogar prima einfrieren.
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Geiranger Fjord 🇳🇴
Eine Fahrt durch den Geiranger Fjord ist einfach magisch 🤩
Die Felswände ragen nahezu senkrecht aus dem Wasser empor. Dazu die unzähligen Wasserfälle und schneebedeckte Gipfel 🏔️
Konntest du die Fjordlandschaft Norwegens schon vom Wasser aus bestaunen?
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Skolebrød 🇳🇴
Egal ob zum Kaffee oder einfach nur so. Skolebrød sind ein Stück norwegische Herzlichkeit. 😍
Entstanden sind sie wohl in den 50er Jahren als Snack für die Schule, daher auch der Name.
Also wer würde nicht gerne süße Hefeteilchen mit Vanillecreme, Zuckerguss und Kokosflocken mit zur Schule bekommen?!🤤
Das Rezept gibts wie immer in den Kommentaren.
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Hvide Sande 🇩🇰
🌅✨
Immer wieder ein atemberaubender Moment wenn die Sonne langsam hinter dem Horizont versinkt und den Himmel in dieses warme Licht taucht. 😍
Wer würde jetzt nicht gerne dort sitzen und diesen Augenblick einfach nur genießen?!
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Kartoffelkruste 😍
Saftiges Kartoffelbrot mit Sauerteig und drei Getreidesorten. Nämlich Dinkel, Weizen und Roggen. 🌾
Durch die Kartoffel bleibt das Brot lange saftig und die Getreidemischung sorgt für den herrlichen Geschmack. Zum Abrunden hab ich noch etwas Muskat in den Teig gegeben.
Der Teig geht die meiste Zeit dabei im Kühlschrank, so könnt ihr das Brot morgens direkt in den Ofen geben und zum Frühstück noch lauwarm genießen.🤤
Backst Du mit Sauerteig?
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Årgab 🇩🇰
Wer ist noch bereit für den Frühling?
Endlich wieder draußen sitzen können und die Sonne genießen.
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Fastelavnsboller 🇩🇰
Fastnachtsgebäck gibt es in ganz Skandinvien. In Schweden haben wir die Semlor und in Norwegen und Dänemark die Fastelavnsboller. Achja die Finnen haben natürlich auch eine Variante, nämlich Laskiaispulla. Wie auch immer das ausgesprochen wird...
Insgesamt geht es im Norden aber deutlich ruhiger zu als in den deutschen Karnevalshochburgen.
Bei Füllung und Dekoration der Fastelavnsboller sind Dir eigentlich keine Grenzen gesetzt. Ich habe mich für Himbeere und Vanillecreme entschieden.
Wie stehst Du zu Karneval, Fasching... ?
Das Rezept gibt’s wie immer in den Kommentaren.
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Søndervig 🇩🇰
Wie wäre es mit einer Auszeit am Meer?
Leichter Nebel und eine kühle Brise von der Nordsee. Ideal für einen Spaziergang am Meer.
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Runebergintorttuja 🇫🇮
Hast Du noch Lebkuchen von Weihnachten über? Dann kommt hier das perfekte Rezept.
Diese Küchlein gehen auf den Schriftsteller Johan Ludvig Runeberg zurück. In Finnland wird an seinem Geburtstag, den 05. Februar, der Runeberg Tag gefeiert. In den Wochen davor gibt es überall die leckeren Törtchen zu kaufen.
Hast Du dich schon durch die Finnische Küche probiert?
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Årgab 🇩🇰
Wie wäre es jetzt mit einer Auszeit in den Dünen? 🌊
Habt ein schönes Wochenende😊
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Semlor 🇸🇪
Die dürfen zur Zeit natürlich überhaupt nicht fehlen!
Sie sind quasi das schwedische Gegenstück zum deutschen Karnevalsgebäck.
Die Hefeteilchen sind gefüllt mit einer köstlichen Mandelcreme und getoppt mit Schlagsahne.
Beim Marzipan habe ich das köstliche Lübecker Marzipan von @lubs.bio * verwendet, dass ganz ohne Zucker auskommt und dafür Honig verwendet.
Wer kann dazu schon „Nein“ sagen... Wäre das was für Dich?
Für alle die kein Mandel/Marzipanfan sind, kann man natürlich auch auf eine Fruchtfüllung zurückgreifen.
*Empfehlung/keine Werbung
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Bjerregård 🇩🇰
An der Nordseeküste gibt es unzählige kleine Ferienhaussiedlungen. Jedes davon hat sicherlich seinen eigenen Charme. Was alle gemeinsam haben: Die Nähe zur Nordsee und die unberührte Natur.
Wie wäre es jetzt mit einem Spaziergang an der Nordseeküste?!
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Lohikeitto 🇫🇮
Ein richtiger Küchenklassiker aus Finnland. In der kalten Jahreszeit gibt es doch nichts besseres als eine wärmende Suppe?!
Diese cremige Lachssuppe ist einfach und schnell zubereitet. Sie schmeckt einfach herrlich.
Lohikeitto heißt übrigens nichts anderes als Lachs (Lohi) und Suppe (keitto)
Hast Du dich schon durch die Finnische Küche probiert?
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Lübeck 🇩🇪
Guten Morgen aus Lübeck☀️
Früh am Morgen ist das Licht immer wieder ganz besonders. Gerade in den Wintermonaten kann es dazu dann aber auch ordentlich kalt werden. Da freut es einen umso mehr, dass die Tage wieder länger werden und die Sonner öfters rauskommt.
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Kråkeboller 🇳🇴
Fluffig weiche Frühstücksbrötchen mit Zucker und Zimt. Klingt zu schön um wahr zu sein oder?! 🤤
Sollten wirklich mal welche übrig bleiben, kann man sie übrigens auch super einfrieren. ❄️
Das Rezept gibts wie immer in den Kommentaren.
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Lübeck 🇩🇪
Magisches Lübeck: Die Sonne ist untergegangen und die Stadt erstrahlt in einem warmen Glanz.
Die malerischen Straßen und die historische Architektur sorgen für eine besondere Atmosphäre.
Konntest du Lübeck bei Nacht schon erleben? 🌃
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Drømmekage 🇩🇰
Dänischer „Traumkuchen“. So simpel und trotzdem so lecker. Ein echter dänischer Kuchenklassiker.
Statt der Kokosflocken, eignen sich übrigens auch gemahlene bzw. gehackte Nüsse.
Kokosflocken sind ja nicht unbedingt jedermanns Sache.
Wärst Du eher für den Klassiker mit Kokosflocken oder lieber mit Nüssen?
Das Rezept gibt’s wie immer in den Kommentaren.
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Lyngvig 🇩🇰
Sonnenaufgänge an der Nordseeküste sind immer wieder faszinierend. Gerade die Landschaft rund um den Lyngvig Fyr ist fantastisch morgens. In der kalten Jahreszeit sind die Zeiten für den Sonnenaufgang noch entspannt. Im Sommer muss man schon ein echter Frühaufsteher sein. Den Wecker um 4:30 Uhr zu stellen ist sicherlich nicht für jeden etwas.
Bist du Typ Frühaufsteher oder Langschläfer?
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Potatisbullar 🇸🇪
Außen knusprig und innen super fluffig. Diese schwedischen Kartoffeltaler sind super einfach gemacht und schmecken einfach himmlisch.
Die Variationsmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Perfekt dazu passt zum Beispiel gebratener Porree mit Speck, etwas Schmand und natürlich einen Löffel Preiselbeeren.
Das Rezept gibt’s wie immer in den Kommentaren!
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Ringkøbing 🇩🇰
Überall an der Nordseeküste findet man noch kleine Fischerdörfer. Frischer bekommt man Fisch wohl kaum. In Hvide Sande gibt es zudem noch die Fischauktionshalle. Wusstest Du, dass es in Deutschland keine Fischauktionen mehr gibt? Der gefangene Fisch wird also in Dänemark oder den Niederlanden versteigert und kommt erst dann nach Deutschland. Da ist der „Frische Fisch“ schonmal 1-2 Tage unterwegs.
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Kanelstang 🇩🇰
Kein Urlaub in Dänemark ohne Kanelstang. Fluffig weicher Hefeteig mit gaaanz viel Zimt, die perfekte Kombination. Damit wirds so richtig gemütlich vor dem Kamin. 🔥😍
Kennst du dänischen Kanelstang?
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Høfde E 🇩🇰
Eiskalter Wind und eine verschneite Nordseeküste ergibt einen perfekten Wintertag in Dänemark. Im Anschluss Kaffee oder Tee mit einem stück dänischen Kanelstang. 100% Hygge
Wie ist dein perfekter Wintertag in Dänemark?
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Laxpudding 🇸🇪
Kartoffelgratin mit reichlich Räucherlachs, Zwiebeln und Dill. Klingt gut oder?
Perfekt dazu passt ein knackig frischer Salat mit Feldsalat und Radicchio.
Statt Räucherlachs eignet sich auch Graved Lachs.
Das Rezept gibt’s wie immer in den Kommentaren!
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Bovbjerg Fyr 🇩🇰
Direkt an der gleichnamigen Steilküste gelegen bildet der Leichtturm einen tollen Kontrast mit seiner roten Farbe. Durch den Schnee setzt er sich natürlich besonders ab.
Warst du schon am Bovbjerg Fyr?
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Krabbelurer 🇸🇪
Schwedische Mini-Pfannkuchen mit Zimt und Zucker. Klingt verlockend oder? Dazu noch etwas Fruchtkompott und saure Sahne und fertig ist das Frühstück, Fika…..
Alternativ passt auch geschlagene Sahne, Apfelmus oder Nussmus. Der Teig lässt sich natürlich noch variieren. Kardamom oder Safran würden auch perfekt passen.
Wie isst Du deine Pfannkuchen am liebsten?
Das Rezept gibt’s wie immer in den Kommentaren!
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Bovbjerg Klint 🇩🇰
Steilküsten sind immer beeindruckende Naturspektakel. Schneebedeckt im Winter sorgt für eine besondere Stimmung. Schwindelfrei sollte man da schon sein.
Die Küste wurde mittlerweile durch Buhnen gesichert. Benannt wurden sie einfach nach dem Alphabet von A bis Q.
Bist du Team Steilküste oder Höhenangst?😊
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Krebinetter 🇩🇰
Schnitzel oder Frikadelle? Wie wäre es mit beidem. Das haben sich die Dänen wohl dabei gedacht. Die Frikadellen werden vor dem Braten paniert. Es lohnt sich total, laut Familie müssen die Frikadellen jetzt immer paniert werden.😁
Als Beilage passt zum Beispiel Kartoffelstampf, gebratener Rosenkohl und Rahm-Zwiebelsoße.
Das Rezept gibt’s wie immer in den Kommentaren.
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Houvig Strand 🇩🇰
Sturm, Schnee und endlos weite Strände. Das ganze gab es letzte Woche am Houvig Strand. Aufgrund von ablandigem Wind war die Nordsee für 80kmh Windböen sehr ruhig und man war etwas windgeschützt hinter der Düne. Ideal für einen Spaziergang an der Küste.
Warst du diesen Winter schon am verschneiten Strand spazieren?
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Æbletærte „Brunsviger“ 🇩🇰
Die perfekte Kombination aus klassischer Apfeltarte mit dem dänischen Brunsviger Kuchen. Ohne klassischem Hefeteig wie beim Brunsviger. Die Tarte ist somit viel schneller zubereitet und die Äpfel sorgen für die nötige Frische. Ordentlich Zimt darf natürlich nicht fehlen😊
Was ist dein lieblings Tarterezept?🥧
Das Rezept gibt’s wie immer in den Kommentaren.
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Ringkøbing 🇩🇰
Schnee und kleine gemütliche Gassen❄️😍🇩🇰
Diese dänische Kleinstadt liegt am gleichnamigen Fjord an der Nordseeküste. Die Stadt lädt zum verweilen und shoppen ein. Frischen Fisch bekommt man natürlich am kleinen Hafen.
Warst du schon in Ringkøbing?
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Förtchen / Futjes 🇩🇪
Quasi die nordfriesische Version der dänischen Æbleskiver. Ich habe sie wieder in einer speziellen Pfanne zubereitet. Alternativ können sie auch in Fett ausgebacken werden.
Super saftig und buttrig. Mit einer extra Portion Rumrosinen 😋
Das Rezept gibt’s wie immer in den Kommentaren!
Es gibt so viele verschiedene Varianten. Unter welchem Namen kennst du sie?
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2023🎇
Das Jahr ist fast zu Ende. Zeit auf ein turbulentes Jahr zurückzublicken. Die Highlights des Jahres im Schnelldurchlauf.
Ich wünsche Dir einen guten Rutsch und alles Gute im neuen Jahr 2024. 🍀🎆
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Sørlandsboller 🇳🇴
Nach den schwedischen „Krämbulle“ kommt jetzt die norwegische Variante. Ebenfalls mit einer cremigen Vanillefüllung, aber das ganze noch getoppt mit Schokolade.
Wer kann dazu schon Nein sagen?!
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Søndervig 🇩🇰
Heute gehts wieder nach Dänemark. Die Wettervorhersage ist bisher zwar nicht besonders sonnig…. 🌞 Aber in Dänemark brauch man ja kein gutes Wetter um einen tollen Urlaub zu haben. Dank Kamin wird es sicherlich auch nicht zu kühl werden.🔥
Hast Du schon deinen nächsten Urlaub in Dänemark geplant?
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Krämbulle 🇸🇪
Es müssen ja nicht immer „Berliner“ zu Silvester sein….
Wie wäre es mit diesen cremig gefüllten Krämbulle aus Schweden? Zusätzlich zur Vanillecreme kann man auch noch etwas Marmelade hineingeben.
Was gibts bei Dir zu Silvester?
Das Rezept gibt’s wie immer in den Kommentaren!
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Lübeck 🇩🇪
Lübeck im Winter hat einen ganz besonderen Charme. Wenn dann auch noch Schnee liegt….
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Kallrökt Lax 🇸🇪
Julbord - das schwedische Weihnachtsbuffet.
Da darf Räucherlachs natürlich nicht fehlen! Dieses Jahr habe ich den Lachs selber geräuchert, was für ein Unterschied…🤤🤤
Perfekt zum Räucherlachs passt natürlich das schwedische Toastbrot von @pagengifflar_de Das gibts seit einiger Zeit auch in Deutschland zu kaufen.
#Empfehlung - keine Werbung!
Räucherlachs selber machen - wäre das auch was für Dich?
Das Rezept für den Räucherlachs gibt’s wie immer in den Kommentaren!
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God Jul I Frohe Weihnachten 🎄
Ich wünsche Dir und deiner Familie besinnliche Weihnachtstage.
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Risgrynsgröt 🇸🇪
Es wird in vielen Familien in Schweden an Weihnachten zum Frühstück gegessen. Dabei kann es kalt oder warm gegessen werden. Meist wird eine weiße Mandel darin versteckt. Wer die Mandel findet soll im nächstem Jahr Glück haben und bekommt meist noch ein kleines Extrageschenk.
Hast du eine Weihnachtstradition?
Das Rezept gibt’s wie immer in den Kommentaren!
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Hvide Sande 🇩🇰
Die Nordseeküste ist perfekt um Sonnenuntergänge zu beobachten. Gerade im Winter ist das Licht ganz besonders schön.
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Gravad lax på rågbröd 🇸🇪
Ideales Frühstück für die Festtage. Selbstgemachter Graved Lachs ist geschmacklich so viel besser als der fertige aus dem Supermarkt. Zudem kann man natürlich mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern arbeiten. Bei dieser Variante habe ich den Graved Lachs klassisch mit Dill und Wacholder zubereitet.
Statt Graved Lachs kann man natürlich auch Räucherlachs verwenden.
Das Rezept gibts wie immer in den Kommentaren.
Magst du lieber den milderen graved Lachs oder den kräftigeren Räucherlachs?
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Søndervig 🇩🇰
Was gibt es schöneres, als sich in der dänischen Nordseeküste den Wind um die Nase wehen zu lassen?!
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Brune Pinner 🇳🇴
Die Plätzchenzeit geht in die heiße Phase. Wir wäre es mit diesen Zimtig-Karamelligen Plätzchen aus Norwegen?
In Schweden heißen sie übrigens Kolasnittar. Sie sind leicht gemacht und es lässt sich auch einfach eine größere Menge backen.
Was ist dein lieblings Plätzchenrezept?
Das Rezept gibts wie immer in den Kommentaren.
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Lübeck 🇩🇪
Die Natur immer wieder beeindruckend. Vor einer Woche war noch alles verschneit und die Luft war klar und kalt. Der komplette Gegensatz zu heute, da möchte man lieber schnell ins trockene.
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Luciakranse 🇩🇰
Ursprünglich aus Schweden stammend, wird das Luciafest am 13. Dezember in ganz Skandinavien gefeiert.
Traditionell gibt es Safrangebäck zum Luciafest.
Passend dazu habe ich diese leckeren Luciakranse mit Safran und leckerer Marzipanfüllung für Euch.
Safran ist ja nicht für jeden etwas. Was ist dein Lieblingsrezept mit Safran?
Das Rezept gibts wie immer in den Kommentaren.
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Lübeck 🇩🇪
Lübeck heißt nicht ohne Grund "Die Königin der Hanse". Der Reichtum aus vergangenen Zeiten lässt sich auf der Altstadtinsel immer noch bestaunen. Beeindruckende Backsteinfassaden und imposante Kirchen prägen das Stadtbild. Die Hinterhöfe bilden dazu einen Kontrast mit ihren kleinen Gärten und verzweigten Gängen.
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Sallad med gravlax och brysselkål 🇸🇪
Graved Lachs gibt es in vielen verschiedenen Varianten. Klassisch natürlich mit Dill und Wacholder.
Ich habe mich dieses Mal für rote Bete, Orange und Kardamom entschieden.
Dazu ein paar gebratene Kartoffeln und Rosenkohl. Und für die Frische etwas Feldsalat mit Senfdressing.
Auch perfekt als Vorspeise für dein Weihnachtsmenü. Dann reicht die Menge für 4-6 Personen.😊
Das Rezept gibts wie immer in den Kommentaren.
Möchtest Du das Gravad Lax Rezept mit roter Bete haben? Dann schreib es mir in die Kommentare☺️
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