Æblelommer
Dänische Apfeltaschen mit reichlich Zimt und leckerer Apfelfüllung.
Etwa 10 Stück
Teig
100ml Milch
1 Ei
40g Zucker
1 TL Salz
270g Weizenmehl
8g frische Hefe
80g weiche Butter
Füllung
Apfelkompott
1 Ei
2 EL Zucker
1/2 TL Zimt
Für den Teig alle Zutaten bis auf die Butter in eine Schüssel geben und 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig so dünn wie möglich ausrollen. Den ausgerollten Teig mit der Butter bestreichen und der länge nach aufrollen. In Klarsichtfolie einwickeln und wie ein Bonbon fest einwickeln. Für 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
Die Rolle in ca. 10 Scheiben (ca. 2cm dick) schneiden. Eine Scheibe in die Hand nehmen und mit den Daumen der anderen Hand vorsichtig einen Kegel/Trichter aus der Scheibe formen. Etwas Apfelkompott hineingeben und das Ende verschließen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einem Küchentuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
Den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Das Ei verquirlen und damit bestreichen. Zucker und Zimt mischen und die Teiglinge damit bestreuen. Für 12-15 Minuten im Ofen backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Am besten schmecken sie lauwarm.
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