Boller i Karry

Ein dänischer Klassiker für die ganze Familie:

Saftige Hackbällchen in fruchtiger Currysauce, dazu knackiger Apfel für die perfekte Mischung aus herzhaft und Frische.

Für 2 Personen

400g Hackfleisch

1 Ei

1 Zwiebel

2 EL Paniermehl

Salz / Pfeffer

1/2 TL Curry


Soße

40g Butter

2 TL Curry

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Apfel

1 EL Mehl

250ml Brühe

150ml Sahne

1 Zitrone

Salz


1 rote Zwiebel

3 Zweige Petersilie

1 Apfel

3 Stangen Staudensellerie


Rote Zwiebel, Staudensellerie und Apfel fein würfeln. Die Petersilie hacken und untermischen. Mit etwas Salz und Zitronensaft abschmecken.


Das Hackfleisch mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und durchkneten. Anschließend zu kleinen Kugeln formen.


Einen Topf mit Wasser aufstellen und die Hackbällchen darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Die Hackbällchen herausnehmen und 250ml der Brühe aufbewahren.


Apfel, Zwiebel und Knoblauch würfeln.

Butter in einem Topf zerlassen und hineingeben. Etwa drei Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.

Curry und Mehl zugeben, verrühren und mit der Sahne ablöschen.

Unter ständigem Rühren aufkochen und die Brühe zugeben. Die Soße drei Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Die Hackbällchen dazugeben und kurz ziehen lassen.


Die Hackbällchen mit der gewürfelten Apfelmischung und Beilage nach Wahl servieren.

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