Chokoladeboller
Luftig weiche Schokoladenbrötchen, perfekt für ein leckeres Sonntagsfrühstück.
Für 10-12 Stück
90g Butter
250ml Milch
15g Hefe
50g Zucker
1/2 TL Kardamom gemahlen
450g Weizenmehl 550
100g Schokotropfen zartbitter
1 Eigelb
1 Eiweiß
1 EL Milch
Milch, Butter und Kardamom in einen Topf geben und leicht erwärmen bis sich die Butter gelöst hat. Vom Herd nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.
In eine Schüssel geben und die Hefe hineinbröseln. Verrühren bis sich die Hefe gelöst hat.
Mehl, Eigelb und Zucker dazugeben und 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
Die Schokotropfen zugeben und kurz unterkneten. Für 90 Minuten abgedeckt gehen lassen, das Teigvolumen sollte sich verdoppelt haben.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und in 10-12 Portionen teilen. Zu straffen Kugeln formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 210 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eiweiß und Milch verrühren und die Kugeln damit bestrichen. Die Brötchen für etwa 12 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und unter einem Küchentuch auskühlen lassen.
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