Citronmåne
Ein echter Klassiker aus Dänemark: saftig, zitronig und herrlich unkompliziert.
Es gibt unheimlich viele Rezepte für diesen Kuchen, meine Variante ist wunderbar weich und nicht zu süß.
Ein echter Klassiker aus Dänemark: saftig, zitronig und herrlich unkompliziert.
Es gibt unheimlich viele Rezepte für diesen Kuchen, meine Variante ist wunderbar weich und nicht zu süß.
Für 1 Kuchen
180g Butter zimmerwarm
180g Zucker
100g Marzipan
4 Eier
Abrieb einer Zitrone
200g Weizenmehl 550
2 TL Backpulver
Saft von 3 Zitronen
Glasur
160g Puderzucker
80g Frischkäse
2 EL Zitronensaft
1 Zitrone
Den Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Butter, Zucker, Marzipan und Zitronenabrieb in die Schüssel geben und verrühren.
Die Eier nach und nach dazugeben und unterrühren. Den Zitronensaft in die Schüssel geben und ebenfalls verrühren.
Mehl und Backpulver mischen und dazugeben. Drei Minuten zu einem glatten Teig verrühren.
Die Springform einfetten und den Teig hineingeben.
Für etwa 40-45 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Die Schale einer Zitrone abschälen und in dünne Streifen schneiden. Für 30 Minuten in kaltes Wasser geben.
Die Zutaten für die Glasur verrühren und auf dem Kuchen verteilen. Zitronenstreifen aus dem Wasser nehmen, abtropfen und den Kuchen damit garnieren
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