Drømmekage

Ein echter Klassiker aus Dänemark: unglaublich saftig, weich und getoppt mit einer karamelligen Kokosschicht.

Drømmekage bedeutet übersetzt „Traumkuchen“ und genau das ist er auch.

Für 1 Kuchen

300g Weizenmehl Typ 550

2 TL Backpulver

250ml Milch

80g Butter zimmerwarm

4 Eier

150g Zucker

Prise Salz

1/2 Vanilleschote


Glasur

160g Brun Farin

160g Butter

80ml Milch

200g Kokosraspel


Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.


Vanilleschote auskratzen und das Mark mit der Schote in einen Topf geben. Die Milch und die Butter dazugeben und leicht erwärmen. Sobald die Butter geschmolzen ist vom Herd nehmen. Für etwa 20 Minuten abkühlen lassen.


Eier und Zucker etwa fünf Minuten zu einer luftigen Creme aufschlagen.

Mehl, Backpulver und Salz währenddessen vermischen. Die Vanilleschote aus der Milch nehmen und langsam unter die Eiermasse rühren. Die Mehlmischung dazugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.

In eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und verstreichen. Für 20 Minuten im Ofen backen.


Währenddessen die Milch mit der Butter und dem Brun Farin Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Vom Herd nehmen und die Kokosraspel dazugeben. Die Masse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und für weitere 10-15 Minuten backen.


Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

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