Grönsaksbullar

Die fleischlose Alternative zum schwedischen Klassiker Köttbullar: außen goldbraun, innen wunderbar saftig und voller Geschmack. 

Für 2 Personen

150g Champignons

1 Möhre

2 Stangen Sellerie

2 Zweige Petersilie

150g weiße Bohnen aus der Dose

1 Zwiebel

1 Ei

3 EL Paniermehl

2 EL Haferflocken

1 EL Mehl

1 TL Senf

gemahlener Piment

Butter


Soße

1 EL Sojasoße

1 EL Mehl

250ml Milch

Salz & Pfeffer


Möhre und Zwiebel schälen. Zusammen mit den Champignons und dem Sellerie fein raspeln.

Die Bohnen abgieße, abspülen und mit einer Gabel zerdrücken.

Petersilie mit den Stielen fein hacken.

Alles zusammen in eine Schüssel geben. Ei, Senf, Paniermehl und Mehl dazugeben. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken. Die Haferflocken zugeben, vermengen und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Aus der Masse kleine Bällchen formen. (Sollte die Masse noch zu weich sein, etwas mehr Paniermehl zugeben)


Butter in einer Pfanne zerlassen und die Bällchen darin fünf Minuten von allen Seiten goldbraun anbraten.

Das Mehl zugeben und mit der Sojasoße und der Milch ablöschen. Die Soße einköcheln lassen, bis sie eindickt.


Mit Kartoffelpüree, Gurkensalat und Preiselbeeren servieren.

Du willst wissen, welche Produkte ich täglich in der Küche nutze?

Hier findest du meine Favoriten: nordisches Geschirr, Küchenhelfer und vieles mehr.

Empfehlungen

buch

Noch mehr Rezepte gibt es in meinem Kochbuch.

Zum Buch