Kanelbullar

Die Milch leicht erwärmen (ca. 36 Grad) und die Hefe hineinbröseln. Verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. Die restlichen Zutaten zugeben und 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Teig abdecken und 40 Minuten gehen lassen. 

Die Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und vermengen. 

Den Teig auf eine Arbeitsfläche stürzen und rechteckig ausrollen. 

Den Teig mit der Füllung bestreichen und die obere Hälfte einmal auf die untere Hälfte falten. In ca. 12 gleich dicke Streifen schneiden. 

Die Streifen nochmals mittig einschneiden, ein Ende sollte dabei noch verbunden bleiben. Beide Streifen jeweils leicht eindrehen und zu einem Knoten oder einer Schnecke formen. 

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. 

Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 

Die Schnecken mit Eiweiss bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und für ca. 25 Minuten in Ofen backen. 

Aus dem Ofen nehmen und mit einem Küchentuch abdecken und auskühlen lassen.