Köttbullesoppa

Knackiges Gemüse, frische Kräuter und natürlich schwedische Hackbällchen. Wer kann dazu schon Nein sagen?

Für 4 Personen

Köttbullar

300g Rinderhackfleisch

1 Ei

1 Zwiebel

50ml Mineralwasser

3 EL Paniermehl

Salz

Pfeffer

Piment gemahlen

2 Zweige Petersilie


Suppe

4 Möhren

400g Kartoffeln

1 Brokkoli

1 kleine Stange Lauch

Salz

1 TL Currypulver

Pfeffer

1 EL Butter

2 EL Mehl

150ml Sahne

Frische Kräuter (Petersilie/Dill)


Zubereitung Köttbullar

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit etwas Öl in der Pfanne glasig anbraten.

Das Hackfleisch, Ei, Paniermehl, gehackte Petersilie, Mineralwasser vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken.


Die Masse zu kleinen Bällchen formen und mit etwas Öl in einer Pfanne von allen Seiten braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.


Das Gemüse schälen und in gleichgroße Stücke schneiden.

Einen Topf mit gesalzenem Wasser aufstellen.

Kartoffeln und Möhren hineingeben und 10 Minuten köcheln lassen. Brokkoli und Lauch dazugeben und 5 Minuten kochen.

Das Gemüse abgießen und die Brühe auffangen.


Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl dazugeben. Kurz anschwitzen und mit der Sahne auffüllen. Mit ca. 500ml Brühe auffüllen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken.

Das Gemüse und die Köttbullar dazugeben und 10 Minuten ziehen lassen.

Frische Kräuter hacken und zu der Suppe geben.


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