Köttbullesoppa
Knackiges Gemüse, frische Kräuter und natürlich schwedische Hackbällchen. Wer kann dazu schon Nein sagen?
Für 4 Personen
Köttbullar
300g Rinderhackfleisch
1 Ei
1 Zwiebel
50ml Mineralwasser
3 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
Piment gemahlen
2 Zweige Petersilie
Suppe
4 Möhren
400g Kartoffeln
1 Brokkoli
1 kleine Stange Lauch
Salz
1 TL Currypulver
Pfeffer
1 EL Butter
2 EL Mehl
150ml Sahne
Frische Kräuter (Petersilie/Dill)
Zubereitung Köttbullar
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit etwas Öl in der Pfanne glasig anbraten.
Das Hackfleisch, Ei, Paniermehl, gehackte Petersilie, Mineralwasser vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken.
Die Masse zu kleinen Bällchen formen und mit etwas Öl in einer Pfanne von allen Seiten braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Das Gemüse schälen und in gleichgroße Stücke schneiden.
Einen Topf mit gesalzenem Wasser aufstellen.
Kartoffeln und Möhren hineingeben und 10 Minuten köcheln lassen. Brokkoli und Lauch dazugeben und 5 Minuten kochen.
Das Gemüse abgießen und die Brühe auffangen.
Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl dazugeben. Kurz anschwitzen und mit der Sahne auffüllen. Mit ca. 500ml Brühe auffüllen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken.
Das Gemüse und die Köttbullar dazugeben und 10 Minuten ziehen lassen.
Frische Kräuter hacken und zu der Suppe geben.
Du willst wissen, welche Produkte ich täglich in der Küche nutze?
Hier findest du meine Favoriten: nordisches Geschirr, Küchenhelfer und vieles mehr.
