Laxgryta
Dieser schwedische Klassiker passt zu jeder Gelegenheit. Cremig, lecker und genau das Richtige für kalte Tage.
Für 4 Personen
300g Lachs
2 Möhren
1 Fenchel
150g Porree
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150g Kirschtomaten
Frischer Dill
1 Zitrone
300ml Brühe
200ml Sahne
1 EL Mehl
40g Butter
Salz/Pfeffer
Die Tomaten halbieren, den Porree in Streifen schneiden.
Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden, den Fenchel ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anbraten.
Das Gemüse zugeben und kurz mitbraten.
Das Mehl zugeben und untermengen, mit der Brühe ablöschen und unter Rühren aufkochen. Tomaten zugeben und fünf Minuten köcheln lassen. Die Sahne dazugeben und nochmal fünf Minuten köcheln lassen. Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Lachs dazugeben, einmal aufkochen und anschließend drei Minuten ziehen lassen.
Mit gehacktem Dill, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.
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