Pflaumen-Streuselschnecken
Es müssen ja nicht immer Zimtschnecken sein. Frisch gepflückte Zwetschgen, saftiger Hefeteig und buttrige Zimtstreusel.
Für 1 Backform 25x25cm
Teig
250ml Milch
1/2 Hefewürfel
1 Prise Salz
500g Weizenmehl 550
1 Ei
70g Zucker
80g weiche Butter
Streusel
80g Mehl
60g kalte Butter
40g Zucker
2 EL gehackte Nüsse
2 TL Zimt
Füllung
500g Zwetschgen
80g Zucker
2 TL Zimt
Glasur
Puderzucker
Zitronensaft
Mehl, Zucker, Hefe und Ei in eine Rührschüssel geben. Milch und weiche Butter dazugeben und 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
Teig aus der Schüssel nehmen und mehrmals falten. Den Teig anschließend rundwirken, in eine gefettete Schüssel geben und 2 Stunden gehen lassen.
Währenddessen die Zwetschgen entsteinen und in Würfel schneiden. 1/3 beiseitestellen und den Rest in einen Topf geben. Zucker und Zimt dazugeben und 15-20 Minuten einkochen. Anschließend vom Herd nehmen und die restlichen Zwetschgenwürfel untermengen. Komplett auskühlen lassen.
Den Teig ausrollen und mit der Zwetschgenfüllung bestreichen. Vorsichtig zu einer Rolle einrollen und in 9-12 Stücke schneiden. Die Stücke in eine gefettete Ofenform geben und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Währenddessen den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Zutaten für die Streusel vermengen und auf den Schnecken verteilen. Für ca. 25 Minuten im Ofen backen.
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrühren und über den Schnecken verteilen.
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