Pflaumen-Streuselschnecken

Es müssen ja nicht immer Zimtschnecken sein. Frisch gepflückte Zwetschgen, saftiger Hefeteig und buttrige Zimtstreusel.

Für 1 Backform 25x25cm

Teig

250ml Milch

1/2 Hefewürfel

1 Prise Salz

500g Weizenmehl 550

1 Ei

70g Zucker

80g weiche Butter


Streusel

80g Mehl

60g kalte Butter

40g Zucker

2 EL gehackte Nüsse

2 TL Zimt


Füllung

500g Zwetschgen

80g Zucker

2 TL Zimt


Glasur

Puderzucker

Zitronensaft


Mehl, Zucker, Hefe und Ei in eine Rührschüssel geben. Milch und weiche Butter dazugeben und 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.

Teig aus der Schüssel nehmen und mehrmals falten. Den Teig anschließend rundwirken, in eine gefettete Schüssel geben und 2 Stunden gehen lassen.


Währenddessen die Zwetschgen entsteinen und in Würfel schneiden. 1/3 beiseitestellen und den Rest in einen Topf geben. Zucker und Zimt dazugeben und 15-20 Minuten einkochen. Anschließend vom Herd nehmen und die restlichen Zwetschgenwürfel untermengen. Komplett auskühlen lassen.


Den Teig ausrollen und mit der Zwetschgenfüllung bestreichen. Vorsichtig zu einer Rolle einrollen und in 9-12 Stücke schneiden. Die Stücke in eine gefettete Ofenform geben und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.

Währenddessen den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.


Die Zutaten für die Streusel vermengen und auf den Schnecken verteilen. Für ca. 25 Minuten im Ofen backen.

Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrühren und über den Schnecken verteilen.

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