Quark-Pförtchen

Diese kleinen fluffigen Bällchen sind wirklich unglaublich lecker. Passend dazu gab es etwas Vanillesoße und Kirschkompott. Zusammen mit einer Tasse Tee die perfekte Kombination für die kalte Jahreszeit. 

Für 4 Personen

2 Eier

150g Quark

150g Mehl

40g Zucker

2 TL Backpulver

Prise Salz


Eier Trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen.

Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver vermischen.

Mehlmischung und Quark zum Eigelb geben und vermengen. Zuletzt den Eischnee unterheben.


Eine entsprechende Pfanne erhitzen und in jede Mulde etwas Butter geben. Die Mulden zu 3/4 mit dem Teig füllen. Wenn im Teig Bläschen zu sehen sind, mit einer Nadel den Teig zur Hälfte (90 Grad) drehen. Kurz Backen lassen, dann mit der Nadel 90 Grad weiter drehen. Den Teig wieder kurz backen lassen. Die Kugel kann so jetzt noch mehrfach gewendet werden, bis sie durchgebacken ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und mit Puderzucker bestreuen oder mit Zucker&Zimt.

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