Raggmunk
Raggmunk gehört zu den traditionellen Hausmannskost-Gerichten. Klassisch mit Preiselbeeren und gebratenem Speck oder natürlich mit etwas saurer Sahne und Graved Lachs.
Für etwa 8 Stück
800g Kartoffeln
2 Eier
120g Mehl
150ml Milch
Salz
Muskatnuss
Butterschmalz
Kartoffeln schälen und grob reiben. Kurz unter kaltem Wasser abspülen und anschließend ausdrücken.
Mehl, Milch und Eier vermengen. Mit Salz und Muskat würzen. Die Kartoffeln dazugeben und vermengen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Etwas Kartoffelmasse hineingehen und leicht verteilen. Goldbraun backen, anschließend wenden und von der anderen Seite goldbraun backen.
Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
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