Fanø - Entschleunigung im Herbst
22. November 2024
Fanø im Herbst
Werbung / Kooperation mit Dansk.de
Es gibt Orte, die gerade außerhalb der Saison ihren ganz besonderen Reiz entwickeln. Für mich gehört Fanø definitiv dazu. Im November wirkt die kleine Nordseeinsel ruhig, rau und gleichzeitig unglaublich gemütlich.
Schon die Überfahrt fühlt sich ein wenig wie eine kleine Auszeit an. Auf der Insel angekommen verändert sich sofort das Tempo. Weniger Menschen, leere Straßen und dieses typische Nordseelicht, das selbst graue Tage irgendwie besonders wirken lässt.
Während unseres Aufenthalts wohnten wir in einem Ferienhaus von Dansk.de in Rindby. Große Fenster, ruhige Umgebung und genau die richtige Atmosphäre für ein paar entschleunigte Tage an der Nordsee. Gerade im Herbst gibt es kaum etwas Gemütlicheres, als nach einem langen Spaziergang zurück ins warme Ferienhaus zu kommen.
Was man auf Fanø unbedingt gemacht haben muss, ist eine Fahrt mit dem Auto über den Strand. Der breite Sandstrand gehört zu den bekanntesten der dänischen Nordsee und gerade im Herbst entsteht dort ein unglaubliches Gefühl von Freiheit. Der Wind gehört auf Fanø einfach dazu und genau deshalb sieht man überall Drachen am Himmel.
Ein Ort, den man ebenfalls nicht verpassen sollte, ist Sønderho. Das kleine ehemalige Fischerdorf im Süden der Insel wurde sogar einmal zum schönsten Dorf Dänemarks gewählt. Kleine reetgedeckte Häuser, schmale Wege und die ruhige Atmosphäre wirken fast wie aus einer anderen Zeit. Gerade im Herbst, wenn kaum Menschen unterwegs sind.
Auch die alte Mühle von Sønderho gehört für mich zu den schönsten Orten der Insel. Sie perfekt zur entschleunigten Stimmung von Fanø.
Kulinarisch überrascht die Insel ebenfalls. Besonders gefallen hat mir das Abendessen im Fanø Krogaard. Direkt am Wasser gelegen, gemütlich eingerichtet und genau der richtige Ort für einen langen Herbstabend nach einem Tag an der Nordsee.
Eine eher unerwartete Entdeckung war dagegen die Bratwurst von Slagter Mortensen aus Lemvig. Die Wurst wurde bereits als beste Bratwurst Dänemarks ausgezeichnet und ehrlich gesagt kann ich absolut verstehen warum. Deftig, unkompliziert und perfekt nach einem windigen Tag draußen.
Besonders spannend fand ich außerdem, dass es auf Fanø trotz der Lage mitten in der Nordsee kein klassisches Fischgeschäft gibt. Stattdessen übernimmt ein Fischmobil diese Aufgabe und fährt verschiedene Standorte auf der Insel an. Frischer Fisch direkt aus dem Verkaufswagen, irgendwie pragmatisch und gleichzeitig typisch nordisch unkompliziert.
Fanø lebt nicht von großen Sehenswürdigkeiten. Die Insel lebt von Stimmung. Vom Wind am Strand, warmem Licht in den Häusern, kleinen Cafés, langen Spaziergängen und dieser besonderen Ruhe, die man dort fast automatisch übernimmt.
Fanø im Herbst ist für mich ein perfektes Match.
Unser Haus auf Fanø findest du hier: Ferienhaus auf Fanø ansehen
















![Schwedische Pfannkuchentorte ??☀️
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Lockere Pfannkuchen, luftige Vanillesahne, fruchtige Heidelbeersauce und Himbeersauce und jede Menge frische Beeren. Mehr Sommer geht nicht. ?
Die Beerensaucen habe ich mit dem 1-2-3 Fruchtaufstrich von @sweetfamily_nordzucker zubereitet. Das Beste daran: Die Früchte werden einfach püriert und müssen nicht erhitzt werden. So bleibt der volle Beerengeschmack erhalten und die Saucen sind in wenigen Minuten fertig. ??
Ob zum Sonntagskaffee, fürs Gartenfest oder als sommerliches Dessert. Die Pfannkuchentorte macht richtig was her und lässt sich wunderbar vorbereiten. ☀️
Welche Beeren dürfen bei euch im Sommer auf keinen Fall fehlen? ?
Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren ?
#nordtied #sweetfamily #pfannkuchentorte #sommerküche #schweden](https://scontent-iad6-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/755464139_18466495789117385_2676301512238147817_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=109&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=x0xGWTC8iI4Q7kNvwG-uWcz&_nc_oc=AdowaF8jCgTRi_nrvChGEiOfvwSdqfeP0pJMhq_tCIG5q6S-bPIF-3XcHt0sQeoq04Y&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-iad6-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=ULI6w_A4FXRtszbl-xmEYA&_nc_tpa=Q5bMBQKGIpZR4wh0or4m6_bU-33GeV4EJg0zbMG3ceXLIW17wQmtL8NM_aZ3qDKl5sSCiaw5zgXanKSyLw&oh=00_AQE_iJa5xrebNoYQdqcWrWnZLkeEBZ-WGwY0JPynUhJdwg&oe=6A80E587)








![Das perfekte Sommergericht ?
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Glasierte Bundmöhren mit Möhrengrün-Pesto ?
Bundmöhren gehören für mich zu den leckersten Sommergemüsen. Das Beste daran: Nicht nur die Möhren, sondern auch das frische Grün lässt sich wunderbar verwenden. ?
Mit dem Mixer-Aufsatz der @ankarsrum_deutschland habe ich daraus ein aromatisches Pesto zubereitet. Dazu gibt’s glasierte Bundmöhren, cremigen Joghurt und knusprige Salzmandeln. Ein einfaches Sommergericht mit wenigen Zutaten. ?
Das Möhrengrün-Pesto solltet ihr unbedingt ausprobieren. Es ist viel zu schade, um im Biomüll zu landen, und passt auch hervorragend zu Pasta, Kartoffeln oder aufs Brot. ?
Verwendet ihr das Grün von Bundmöhren oder landet es bei euch meistens im Biomüll?
Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren ?
#nordtied #ankarsrum #sommerküche #bundmöhren #regionalundsaisonal](https://scontent-iad6-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/743951524_18464704906117385_1211008123045271452_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=106&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=5aIV9BomivMQ7kNvwHRemwo&_nc_oc=Adq4E5waqNXnbfpFBqy5qIIB_hDDJ8v0dkKGpVBu4stj4IV1N4L7RQxC44mjQqdIPVY&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-iad6-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=ULI6w_A4FXRtszbl-xmEYA&_nc_tpa=Q5bMBQIcr_thSZFmBW_dEuSZ2ulS6lEY8pDBaN9D6Q780Ml1Tr-zS45gqPZmOOJd9wccVZGCEr6O0_sJxg&oh=00_AQHhf4OWwgYt6oaeu-iOzRd4qvWP12NR0hCWSMZZxc128A&oe=6A80FB92)











![Die beste Abkühlung? ?
Selbstgemachtes Lakritzeis ??
[Werbung] @ankarsrum_deutschland
Selbstgemachtes Eis gehört für mich einfach zum Sommer. Mit dem Eismaschinen-Aufsatz der Ankarsrum ist es schnell gemacht und durch die Mascarpone besonders cremig. ?
Lakritzeis gehört in Skandinavien ganz selbstverständlich zum Eissortiment. Man findet es in vielen Eisdielen und sogar als Stieleis im Supermarkt. Selbstgemacht schmeckt es natürlich am besten. ??
Und für alle, die kein Lakritz mögen: Ersetzt das Lakritzpulver einfach durch die halbe Menge gemahlenen Kardamom – schmeckt ebenfalls richtig gut. ?
Jetzt bin ich gespannt:
Team Lakritz oder lieber Team Kardamom? ?
Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren ?
#nordtied #ankarsrum #selbstgemachteseis #eisrezept #sommerküche](https://scontent-iad3-2.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/732494608_18461688763117385_8565998053088467618_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=103&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=RG5HUQDSnG0Q7kNvwFTt9s0&_nc_oc=AdqMejQB9RD0SdMQiw6J9i8wXnmlNtaPjinrk0jzwaESMbDLcD0BNPr5mYAuB6Gr4dU&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-iad3-2.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=ULI6w_A4FXRtszbl-xmEYA&_nc_tpa=Q5bMBQKIs4RnHAjSOplgGCyB-sjzRUyqZ4zWB4fIH16SrLH3-yo7L9BsjqWh8D798Tj3268Ni-UaLZzugg&oh=00_AQFWmEJEZ-MAx96a3m_2vjXt_-Ir4KJD8-UaRvto3qyWRA&oe=6A80E73D)











![Sommerküche leicht gemacht ?
[Werbung] @ankarsrum_deutschland
Ein frischer Salat mit Räucherlachs geht im Sommer einfach immer. ☀️
Das Highlight ist für mich allerdings das Kräuterdressing. Mit dem Mixeraufsatz der Ankarsrum wird es in wenigen Minuten richtig schön cremig und bekommt diese intensive grüne Farbe. ✨
Für mein Dressing habe ich Dill, Petersilie und Schnittlauch verwendet. Bei den Kräutern könnt ihr aber natürlich ganz nach Geschmack variieren. ?
Mein Tipp: Gleich etwas mehr zubereiten. Im Kühlschrank hält sich das Dressing problemlos etwa zwei Wochen und passt auch wunderbar zu Ofengemüse, Fisch oder anderen Salaten.
Welche Kräuter dürfen bei euch in einem sommerlichen Dressing auf keinen Fall fehlen? ?
Das Rezept findet ihr in den Kommentaren ?
#nordtied #ankarsrum #sommerküche #salatrezept #kräuterdressing](https://scontent-iad3-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/722995410_18459041593117385_5914537106433658162_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=110&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0FST1VTRUxfSVRFTS5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=v9_axW7tiO8Q7kNvwFBL1dN&_nc_oc=Adq_5Dg_DcprkmeC9fnVDePcg0b9eLXUV21qO149b0Avt15OrZzlQlIn71gPaFAZ1DI&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-iad3-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=ULI6w_A4FXRtszbl-xmEYA&_nc_tpa=Q5bMBQIYaNEECTX9gBTpWrvT-znrCJ1FLXjksjYEWkx_H9HRYwFzw5BfwZEYnjXuv0qndn_CaJ1pOcpXXw&oh=00_AQH-FRbEEFO9Vd10k3E4yRhehzEy8ARt39-Y8A3XqGIZUA&oe=6A810CD6)






![Genau deshalb komme ich immer wieder zurück ??
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Eine Woche Dänemark mit allem, was die Westküste so besonders macht: endlose Strände, hohe Dünen, beeindruckende Landschaften und ein Ferienhaus mitten in den Dünen. ??
Dazu lange Spaziergänge am Meer, Sonnenuntergänge auf der Terrasse und entspannte Stunden in den kleinen Küstenstädten. ?
Gemeinsam mit @danwestferienhaus durfte ich die Gegend rund um Søndervig und Houvig entdecken und dabei einmal mehr feststellen, warum mich die dänische Westküste jedes Mal aufs Neue begeistert. ✨?
Wer bekommt da auch direkt Lust auf Dänemark? ??
#nordtied #dänemark #danwest #nordsee #visitdenmark](https://scontent-iad3-2.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/712327549_18457327432117385_330476965030855892_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=105&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=z7m7apZWp4QQ7kNvwGxiEU3&_nc_oc=Ado8d8znE6m0jZPeMMfoOum9QHagWAj-bREZPLrERuWUgjiOuy0Hx4t2AZH5etxiw7Y&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-iad3-2.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=ULI6w_A4FXRtszbl-xmEYA&_nc_tpa=Q5bMBQIO5u7OgeJN6Pug5DwgCdA-7DRRqhknJkuYQzhT8IZ_VlXxmczYINA_3XMA9cWSRiKfbRpq2VVqXA&oh=00_AQFep3RKvsB9TPCwQ4OHVfou2Ju9fYjCyLP8SdkF0fsRRQ&oe=6A810211)

![Sommer auf dänisch ???
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Nach dem Hauptgang darf natürlich auch die passende Nachspeise nicht fehlen. ?
Erdbeerkuchen gehört für viele Dänen einfach zum Sommer dazu. Lockerer Bodem, Mascarponecreme und frische Erdbeeren – unkompliziert, aber einfach richtig lecker. ✨
Zusammen mit @danwestferienhaus habe ich ein typisch dänisches Sommermenü gekocht und diese Lagkage bildet den perfekten Abschluss. ☀️
Am besten mit einer Tasse Kaffee auf der Terrasse oder so wie wir: Direkt in den Dünen ??
Wer würde sich ein Stück sichern? ?
#nordtied #dänemark #lagkage #danwest #sommerküche](https://scontent-iad3-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/709226767_18456924733117385_123287247516845169_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=101&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=DCyzCojsTxEQ7kNvwFpB1qn&_nc_oc=Ado_PF7F_voCvE4CEV5puwulpqFCgOANOzwh3nKmJFcGMQ1yuhIy-R-LUnZg2UwOxz0&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-iad3-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=ULI6w_A4FXRtszbl-xmEYA&_nc_tpa=Q5bMBQKBPhRiC7p9jHFlHJL97ZC58283qg4mE1M-IKhXU2W1jqgmxBVuUzW2x6tDV8TbU1cu1-oYo9lhdA&oh=00_AQHPbeHnRrfE4uudxuZEldaXUbjN7UhT2K769E_6TYMWBg&oe=6A80FFDA)



![Søndervig - Wind, Dünen und lange Abende an der Nordsee ???
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Søndervig und die Gegend rundherum gehören für mich einfach zu den schönsten Regionen an der dänischen Nordseeküste.
Endlose Strände, hohe Dünen, kleine Hafenorte und dieses entspannte Gefühl, das hier irgendwie sofort einsetzt.
Egal ob lange Spaziergänge am Meer, Sonnenuntergänge in den Dünen oder kleine Ausflüge nach z.B. Ringkøbing. Genau deshalb komme ich immer wieder hierher. ?
Zusammen mit @danwestferienhaus durfte ich die Region wieder ein bisschen entdecken und natürlich auch fotografisch festhalten.
Bei Danwest findet ihr über 500 gemütliche Ferienhäuser mitten in der wunderschönen Natur Westjütlands perfekt, um einfach mal abzuschalten und die dänische Nordsee in vollen Zügen zu genießen. ☀️?
Welcher Ort an der dänischen Nordsee ist euer Favorit? ?
#nordtied #dänemark #søndervig #danwest #nordsee](https://scontent-iad6-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/706758781_18456412627117385_2723254462356035822_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=102&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0FST1VTRUxfSVRFTS5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=7PodpsLp310Q7kNvwHOhUR1&_nc_oc=AdpgG7dlCM4jzDTnPa6mtk_I3jRIar6k8OdWEEBo5VszdthBVybxcYHTglbT7WNY5Fc&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-iad6-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=ULI6w_A4FXRtszbl-xmEYA&_nc_tpa=Q5bMBQKzXjcSf7Ox4W1hqcBQ9elhL-y6aIemukG4RL6oR1csc310TwcTPJvY2QB8yI4k9iAZMaanz2ZYVA&oh=00_AQF904NWADOX7spniRV7BDwu_ALvorm-8v6VipeZNozb0g&oe=6A81061A)
![Sommerküche aus Dänemark ??
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Frischer Fisch, neue Kartoffeln, Gemüse und dazu eine cremige Buttersoße. Manchmal braucht es gar nicht mehr für ein richtig gutes Sommeressen. ☀️
Genau solche einfachen Gerichte gehören für mich zu einem Urlaub an der dänischen Nordsee einfach dazu. Gemeinsam kochen, lange Abende und danach noch ein Spaziergang durch die Dünen. ??
Zusammen mit @danwestferienhaus habe ich ein typisch dänisches Sommermenü gekocht. Die passende Nachspeise gibt’s dann Ende der Woche. ?
Wer ist bei diesem herrlichen Sommergericht dabei? ?️
#nordtied #dänemark #danwest #sommerküche #nordsee](https://scontent-iad6-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/708210415_18456056350117385_3030501030606076586_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=109&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=E1PoYfnChRUQ7kNvwFmDJ0f&_nc_oc=AdoMUUmWR5flvQucDo5sQr_9dHypFlTd9jylexk8q6SJFDNLGhJXTg25M8X_8SB9yCk&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-iad6-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=ULI6w_A4FXRtszbl-xmEYA&_nc_tpa=Q5bMBQKU3JjiQeR-YfEoPeKRd6yk2wTqoiSX-kyXfk9Fk-9nxfwYhd05LXD-eLD_UIXWt0Rro60c7S59qQ&oh=00_AQEcilKOmTbUnnOqZrJCI-KaBQKIbITi_DHQOwSk0zcPlQ&oe=6A80F521)
![Sommergenuss:
Zimtschnecken-Eis?☀️
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Die Ankarsrum macht nicht nur den perfekten Teig für leckere Zimtschnecken. Diesen Sommer macht sie auch direkt das passende Eis dazu. ?
Cremiges Eis mit Kardamom, Zimt und extra vielen Zimt-Streuseln. Als Topping darf natürlich noch etwas Karamellsauce obendrauf nicht fehlen. ?
Ganz ehrlich: So kann der Sommer kommen. Machst du dein Eis im Sommer auch selber? ?
@ankarsrum_deutschland
#nordtied #ankarsrum #eismaschine #zimtschnecken #sommerküche](https://scontent-iad3-2.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/706017277_18455844433117385_7072515172295708137_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=111&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0FST1VTRUxfSVRFTS5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=dSrRkwGl6L0Q7kNvwG088Qn&_nc_oc=Adp7UTzKT0_Y2ME-5FQmLYJi4UPCG63cyz1xPrMQfJiTK3z0A5iEx09Rqqf4xNROB7M&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-iad3-2.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=ULI6w_A4FXRtszbl-xmEYA&_nc_tpa=Q5bMBQKwwi10umbMXdeEOAjfviktzScJhi4hNATnf4_I-Us2kjWAfxDzzbWr8Fai4JM5S1-9_SktoonNcw&oh=00_AQHMYlSSMXqOvV7KBspCYy29BWKopOf6hF7kRP0PLxEdjQ&oe=6A80F431)







![Grönsaksbullar ??
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Die fleischlose Alternative zum schwedischen Klassiker Köttbullar: außen goldbraun, innen wunderbar saftig und voller Geschmack. ?
Die Grönsaksbullar bestehen aus Bohnen, Gemüse und Pilzen und sind perfekt, wenn man Lust auf eine herzhafte, vegetarische Variante hat. Dazu passen Kartoffelpüree, Preiselbeeren oder einfach ein frischer Gurkensalat.?
Wusstest du, dass man mit der @ankarsrum_deutschland nicht nur wunderbar Teige kneten kann? Mit dem Gemüseschneider lassen sich Gemüse und andere Zutaten auch super schnell und gleichmäßig verarbeiten. Perfekt für Rezepte wie diese. ✨
Probierst du gerne fleischlose Alternativen aus? ?
Das Rezept findet ihr in den Kommentaren! ??
#nordtied #ankarsrum #vegetarisch #rezept #schweden](https://scontent-iad3-2.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/671132004_18454140334117385_321755337421018218_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=111&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=fr2NmSf_GiwQ7kNvwGwLUEw&_nc_oc=AdpNzWC-zSenKBwtcMLlWAYnDri8KIjOoUI7OccWbmIYEuuDAz0ncClBDQ_YjwW8nFc&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-iad3-2.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=ULI6w_A4FXRtszbl-xmEYA&_nc_tpa=Q5bMBQL3dbPeSWlloDGX78BvMO6rEB5zvahAhLcwAHrYnaFK8AOZedFq0ZY1rs51OWgiU-OScA49pBk_9g&oh=00_AQHnNph9btHizvMgMu_qhqaV0KptsL2M8lSp3M3fPMPrGA&oe=6A80DF53)


































