Fanø - Entschleunigung im Herbst
22. November 2024
Fanø im Herbst
Werbung / Kooperation mit Dansk.de
Es gibt Orte, die gerade außerhalb der Saison ihren ganz besonderen Reiz entwickeln. Für mich gehört Fanø definitiv dazu. Im November wirkt die kleine Nordseeinsel ruhig, rau und gleichzeitig unglaublich gemütlich.
Schon die Überfahrt fühlt sich ein wenig wie eine kleine Auszeit an. Auf der Insel angekommen verändert sich sofort das Tempo. Weniger Menschen, leere Straßen und dieses typische Nordseelicht, das selbst graue Tage irgendwie besonders wirken lässt.
Während unseres Aufenthalts wohnten wir in einem Ferienhaus von Dansk.de in Rindby. Große Fenster, ruhige Umgebung und genau die richtige Atmosphäre für ein paar entschleunigte Tage an der Nordsee. Gerade im Herbst gibt es kaum etwas Gemütlicheres, als nach einem langen Spaziergang zurück ins warme Ferienhaus zu kommen.
Was man auf Fanø unbedingt gemacht haben muss, ist eine Fahrt mit dem Auto über den Strand. Der breite Sandstrand gehört zu den bekanntesten der dänischen Nordsee und gerade im Herbst entsteht dort ein unglaubliches Gefühl von Freiheit. Der Wind gehört auf Fanø einfach dazu und genau deshalb sieht man überall Drachen am Himmel.
Ein Ort, den man ebenfalls nicht verpassen sollte, ist Sønderho. Das kleine ehemalige Fischerdorf im Süden der Insel wurde sogar einmal zum schönsten Dorf Dänemarks gewählt. Kleine reetgedeckte Häuser, schmale Wege und die ruhige Atmosphäre wirken fast wie aus einer anderen Zeit. Gerade im Herbst, wenn kaum Menschen unterwegs sind.
Auch die alte Mühle von Sønderho gehört für mich zu den schönsten Orten der Insel. Sie perfekt zur entschleunigten Stimmung von Fanø.
Kulinarisch überrascht die Insel ebenfalls. Besonders gefallen hat mir das Abendessen im Fanø Krogaard. Direkt am Wasser gelegen, gemütlich eingerichtet und genau der richtige Ort für einen langen Herbstabend nach einem Tag an der Nordsee.
Eine eher unerwartete Entdeckung war dagegen die Bratwurst von Slagter Mortensen aus Lemvig. Die Wurst wurde bereits als beste Bratwurst Dänemarks ausgezeichnet und ehrlich gesagt kann ich absolut verstehen warum. Deftig, unkompliziert und perfekt nach einem windigen Tag draußen.
Besonders spannend fand ich außerdem, dass es auf Fanø trotz der Lage mitten in der Nordsee kein klassisches Fischgeschäft gibt. Stattdessen übernimmt ein Fischmobil diese Aufgabe und fährt verschiedene Standorte auf der Insel an. Frischer Fisch direkt aus dem Verkaufswagen, irgendwie pragmatisch und gleichzeitig typisch nordisch unkompliziert.
Fanø lebt nicht von großen Sehenswürdigkeiten. Die Insel lebt von Stimmung. Vom Wind am Strand, warmem Licht in den Häusern, kleinen Cafés, langen Spaziergängen und dieser besonderen Ruhe, die man dort fast automatisch übernimmt.
Fanø im Herbst ist für mich ein perfektes Match.
Unser Haus auf Fanø findest du hier: Ferienhaus auf Fanø ansehen



















![Herbst auf Juist??
Kann man nicht nur machen, muss man!
[Werbung]
Goldenes Licht, windige Strandspaziergänge und die Nordsee von ihrer rauen Seite. Juist hat gerade im Herbst seinen ganz besonderen Reiz. Ideal, wenn man ein paar Tage frische Seeluft tanken möchte. Und wenn die Fähre mal nicht fährt, hat man automatisch mehr Urlaub. ??
Wer hat jetzt auch Lust bekommen, Juist selbst zu entdecken??
Danke an das @hotelachterdiek für die schöne Zeit auf Juist. ☺️
Es war der perfekte Ausgangspunkt, um die Insel zu entdecken: eine tolle Lage, fantastisches Essen und vor allem ganz besondere Gastgeber, bei denen man sich vom ersten Moment an wie zu Hause fühlt.
#juist #ostfriesischeinseln #nordsee #nordtied #romantikhotels #romantikhotel #myromantik #pearlsbyromantik #exploreromantik](https://scontent-iad3-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/861376808_1680000453715610_6053456564560918449_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=105&_nc_map=urlgen_bucketless&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=ocLXarRIbOEQ7kNvwGGimeh&_nc_oc=Ado4y6K_ZF7BL4NXZ4RR8fSU0h-iszlosxG597o6riNRl27HzMiEJSqqSUewX_S15MY&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-iad3-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=cNbuqHFbckIsxLuobqA53g&_nc_tpa=Q5bMBQLcqwCi-wJP1bq-mxwfSanze3PvDTEZld_nFiwMfR3pftlGUnluX0NhPfi_PZ-oPReQvglX7659bQ&oh=00_AQQs4NxmGrvgPcIm8cikG87TrKG67cb6jCPoQ_P3JXRM3g&oe=6AF96F2A)




































![So langsam wird’s herbstlich ?
Bunter Potatissallad mit Pfifferlingen ??
[Werbung]
Kartoffeln, Radieschen, Gurke, Lauchzwiebeln und rote Zwiebeln, dazu gekochtes Ei, eingelegter Hering und als Highlight gebratene Pfifferlinge mit brauner Butter. Ein richtig schöner Übergang vom Sommer in den Herbst. ?
Für die Zubereitung habe ich den Raspelaufsatz meiner @ankarsrum_deutschland verwendet. Damit sind Radieschen, Gurke und Zwiebeln schnell und gleichmäßig geschnitten. Gerade bei größeren Mengen für Salate ist das richtig praktisch.
Und natürlich könnt ihr beim Gemüse ganz nach Saison und Geschmack variieren. Die Ankarsrum kann eben nicht nur Teig kneten, sondern ist auch bei der Zubereitung von Salaten eine echte Hilfe. ?
So kann der Herbst doch langsam kommen. ?
Was darf bei euch in einen guten Kartoffelsalat?
Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren ?
#nordtied #ankarsrum #potatissallad #kartoffelsalat #pfifferlinge](https://scontent-iad3-2.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/782542856_18471782173117385_4576152850075780787_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=109&_nc_map=urlgen_bucketless&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0FST1VTRUxfSVRFTS5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=zUx8-Fw6Dh4Q7kNvwGF1_hc&_nc_oc=AdqcDe1ctA4aZbvfTAwjbMfoAQqClZYNjU9ChKDqzQ0sp74GTgYCPqJQT4UPudtu7lA&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-iad3-2.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=cNbuqHFbckIsxLuobqA53g&_nc_tpa=Q5bMBQKSrzYsDx0YpY6WcAtRVc-sqUxnUZw2cJ2CoL6HznHsnNpEYoGMbAXdUjEsRREMl7MLLkQuUcv8Tg&oh=00_AQRkyG13-EWdBmuO6p3f5t-JAR6FnElZkpWQJJKsQTjaOw&oe=6AF96AF1)












![Schwedische Pfannkuchentorte ??☀️
[Werbung]
Lockere Pfannkuchen, luftige Vanillesahne, fruchtige Heidelbeersauce und Himbeersauce und jede Menge frische Beeren. Mehr Sommer geht nicht. ?
Die Beerensaucen habe ich mit dem 1-2-3 Fruchtaufstrich von @sweetfamily_nordzucker zubereitet. Das Beste daran: Die Früchte werden einfach püriert und müssen nicht erhitzt werden. So bleibt der volle Beerengeschmack erhalten und die Saucen sind in wenigen Minuten fertig. ??
Ob zum Sonntagskaffee, fürs Gartenfest oder als sommerliches Dessert. Die Pfannkuchentorte macht richtig was her und lässt sich wunderbar vorbereiten. ☀️
Welche Beeren dürfen bei euch im Sommer auf keinen Fall fehlen? ?
Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren ?
#nordtied #sweetfamily #pfannkuchentorte #sommerküche #schweden](https://scontent-iad3-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/755464139_18466495789117385_2676301512238147817_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=109&_nc_map=urlgen_bucketless&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=bl6N_NfPeOYQ7kNvwFt2kx8&_nc_oc=Adq49rHiszMRPn4OtNHQOjLF3gM5BflqLZ5hNh-ZaRaOGRTPZrA2orwAT25hHw9SaJA&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-iad3-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=cNbuqHFbckIsxLuobqA53g&_nc_tpa=Q5bMBQLwTPuqzmL4r75BXz62Z2Xspm4oqpSiSWY6V2f9WiP5OcsqnE2wvnDXvFNkC_JRt_qIuRN6y2PEzg&oh=00_AQQj2_w0JmuTdD6oUzoEySOmV2dcJO7to2LBC_-ZisYgsw&oe=6AF94E87)








![Das perfekte Sommergericht ?
[Werbung]
Glasierte Bundmöhren mit Möhrengrün-Pesto ?
Bundmöhren gehören für mich zu den leckersten Sommergemüsen. Das Beste daran: Nicht nur die Möhren, sondern auch das frische Grün lässt sich wunderbar verwenden. ?
Mit dem Mixer-Aufsatz der @ankarsrum_deutschland habe ich daraus ein aromatisches Pesto zubereitet. Dazu gibt’s glasierte Bundmöhren, cremigen Joghurt und knusprige Salzmandeln. Ein einfaches Sommergericht mit wenigen Zutaten. ?
Das Möhrengrün-Pesto solltet ihr unbedingt ausprobieren. Es ist viel zu schade, um im Biomüll zu landen, und passt auch hervorragend zu Pasta, Kartoffeln oder aufs Brot. ?
Verwendet ihr das Grün von Bundmöhren oder landet es bei euch meistens im Biomüll?
Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren ?
#nordtied #ankarsrum #sommerküche #bundmöhren #regionalundsaisonal](https://scontent-iad6-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/743951524_18464704906117385_1211008123045271452_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=106&_nc_map=urlgen_bucketless&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=BIk3m1qcYMIQ7kNvwFcazMk&_nc_oc=AdrFOOIFZzjtwHw95DdPvdUu2RDswm1nBNAB7WJaiZeQZZSCxFTCQqE-JcaPZq4lwMU&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-iad6-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=cNbuqHFbckIsxLuobqA53g&_nc_tpa=Q5bMBQJJZCFJXOuWN5qYNFbxfuSpcN1gouCmCC1PY1vhN3QgZPW6b6QTwtx6wEAGHj4En_xmbYqjoh6spw&oh=00_AQQgVSXW7LK7zkYBvLeUFPHfzNNKKFwFu8_pPm5piWQRYQ&oe=6AF96492)











![Die beste Abkühlung? ?
Selbstgemachtes Lakritzeis ??
[Werbung] @ankarsrum_deutschland
Selbstgemachtes Eis gehört für mich einfach zum Sommer. Mit dem Eismaschinen-Aufsatz der Ankarsrum ist es schnell gemacht und durch die Mascarpone besonders cremig. ?
Lakritzeis gehört in Skandinavien ganz selbstverständlich zum Eissortiment. Man findet es in vielen Eisdielen und sogar als Stieleis im Supermarkt. Selbstgemacht schmeckt es natürlich am besten. ??
Und für alle, die kein Lakritz mögen: Ersetzt das Lakritzpulver einfach durch die halbe Menge gemahlenen Kardamom – schmeckt ebenfalls richtig gut. ?
Jetzt bin ich gespannt:
Team Lakritz oder lieber Team Kardamom? ?
Das Rezept findet ihr wie immer in den Kommentaren ?
#nordtied #ankarsrum #selbstgemachteseis #eisrezept #sommerküche](https://scontent-iad6-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/732494608_18461688763117385_8565998053088467618_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=103&_nc_map=urlgen_bucketless&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=NQHCfIOEoQAQ7kNvwHGYQvk&_nc_oc=AdqIQ2rEEWYeQVmkNpwVp-BSJsTe8YQFPKZL_Dgh2IDGpDjX6PouZFswQcWH1unexdc&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-iad6-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=cNbuqHFbckIsxLuobqA53g&_nc_tpa=Q5bMBQLlwdVjGvKYvyA62rXIpL1qcMtN0XOo4pfuUnLiqZOGsURKwzmhGowJy2_0CXyBo5_nX4b1bHISJQ&oh=00_AQSlJfLcvhG4eUGXBQa6C5QfmHdqKt1_48zWDlTbljlIPA&oe=6AF9503D)











![Sommerküche leicht gemacht ?
[Werbung] @ankarsrum_deutschland
Ein frischer Salat mit Räucherlachs geht im Sommer einfach immer. ☀️
Das Highlight ist für mich allerdings das Kräuterdressing. Mit dem Mixeraufsatz der Ankarsrum wird es in wenigen Minuten richtig schön cremig und bekommt diese intensive grüne Farbe. ✨
Für mein Dressing habe ich Dill, Petersilie und Schnittlauch verwendet. Bei den Kräutern könnt ihr aber natürlich ganz nach Geschmack variieren. ?
Mein Tipp: Gleich etwas mehr zubereiten. Im Kühlschrank hält sich das Dressing problemlos etwa zwei Wochen und passt auch wunderbar zu Ofengemüse, Fisch oder anderen Salaten.
Welche Kräuter dürfen bei euch in einem sommerlichen Dressing auf keinen Fall fehlen? ?
Das Rezept findet ihr in den Kommentaren ?
#nordtied #ankarsrum #sommerküche #salatrezept #kräuterdressing](https://scontent-iad3-2.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/722995410_18459041593117385_5914537106433658162_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=110&_nc_map=urlgen_bucketless&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0FST1VTRUxfSVRFTS5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=gcrIPG6jPhgQ7kNvwHxpxhq&_nc_oc=Adoi3n_nHC-aK0n-AzshqCsMRCTMH9wJtu9OpcOKmgyHFvfjh0QQdirp_162rsN4x2o&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-iad3-2.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=cNbuqHFbckIsxLuobqA53g&_nc_tpa=Q5bMBQJ7pGfDYULBFj6b5WOCOX9DnievvlWsnoKSDGhZqoGX1nXd0qd0gNUIrYCgP1KtbV_SDFKxBVe3HA&oh=00_AQSbmTA6HDdSFdHR4EPTe-npXjsAs-wo56y2DneJiHN4_Q&oe=6AF93D96)




